蒸汽去皮與水刀流水線是土豆、紅薯等大規(guī)模生產(chǎn)的必要設(shè)備。其工作原理如下：輸送系統(tǒng)將清洗好的物料輸送至壓力倉，當(dāng)壓力蒸汽達(dá)到設(shè)定壓力時開始去皮工作。它利用蒸汽的特性，使皮和果肉之間的粘合減弱，蒸汽瞬時泄壓后，物料的膨脹可以實現(xiàn)皮與果肉的剝離。然后將去皮的貨物輸送到毛刷去皮機中進行進一步清潔, 通過物料泵輸送到水刀模塊，切割成條狀、片狀、楔形或其他形狀。

適用范圍：

蒸汽去皮和水切是加工塊莖、蔬菜和水果非常有效的方法，尤其適合土豆、紅薯、山藥、胡蘿卜、蘿卜、茄子、桃子、葡萄、蘋果等。